Pains de Pâques

Bonjour à tous,

Pâques est passé mais nous vous proposons une recette traditionnelle anglaise qui est idéale pour le petit déjeuner, les "Hot Cross Buns".
Les buns sont de petits pains fourrés aux pépites de chocolat ou plus traditionnellement aux raisins secs.
Cette recette ne comporte pas de difficulté particulière si votre enfant à l'habitude de cuisiner seul sinon il faudra l'accompagner.

Et maintenant aux fourneaux !

Ingrédients pour Hot Cross Buns

• 400g de farine blanche
• 12g de levure fraîche ou 7 g de levure de boulangère
• 50g de sucre en poudre
• 250ml de lait tiède
• un œuf battu
• 50g de beurre fondu
• 100g de pépites de chocolat ou de raisins secs
• 50g de farine normale

 La Préparation

•  Si vous utilisez de la levure fraîche, diluez-la au préalable dans le lait tiède.

• Mélangez la farine, le sucre et une cuillère à café de sel dans le bol du robot mixeur ou si vous n'avez pas de mixer dans un saladier. Versez ensuite le lait avec la levure, l’œuf et le beurre. Mixez ou fouettez. Si la pâte est trop sèche, rajoutez un peu d’eau tiède et si elle est trop molle, rajoutez de la farine.

• Ensuite, travaillez la pâte : pétrissez-la pendant 10 minutes pour qu’elle devienne lisse et élastique.

• Laissez la pâte reposer jusqu’à ce qu’elle double de taille en la plaçant dans un bol, recouvert d’un torchon propre et humide. Cela prend environ 1h. On peut aussi la placer dans l'étuve du four.

• Ajoutez les pépites de chocolat ou les raisins et divisez la pâte en 8 portions égales.

• Faites des boules et placez les sur une plaque à pâtisserie. Laissez reposer encore 20 minutes dans un endroit tiède, pour qu’elles doublent de taille.

• Préchauffez le four à 180°C et mélangez 50 g de farine avec 1 cuillère à café de sucre et 4 cuillère à soupe d’eau pour obtenir une pâte épaisse. Nous allons ensuite verser cette pâte dans un sac en plastique dont j’ai coupé un coin pour former des croix sur chaque bun comme avec une poche à douilles. Glissez au four pour 20 minutes de cuisson.